霜降往后，柿子老练。在祁门县历口镇石迹村，村庄充溢甜美的气味和丰盈的快乐。家家户户房前屋后暴晒的柿饼，是这个时节最美的风光。
石迹村是祁门县高山村之一，一向有晒制柿饼的传统，简直家家户户都会做柿饼。当地乡民将采摘下来的柿子剥皮、暴晒、捂霜，制造的柿饼热销各地。本年阳光充足，石迹村的柿子不只长得大，并且甜度高。“我家有30多棵柿子树，能制造柿饼300多斤，收入能有7000多元。”乡民吴守枝快乐地说。
柿饼制造考究气候和技巧，乡民们时间重视气候改变，保证阳光充足且无雨，这样才能够制造出最好的柿饼。“柿果摘回家之后，日晒夜露半个月，再用干柿子皮捂起来，放一段时间，就起白霜了，又美观又好吃，不愁卖。”乡民吴招兰说。
在晒柿饼的过程中，乡民们彼此帮衬，同享丰盈快乐。“近年来，咱们石迹村开展柿饼加工特色产业。全村每年加工手艺柿饼5000多斤，能为乡民增收10多万元。金黄的柿饼每年还吸引来许多拍摄爱好者采风。”石迹村党支部书记、村委会主任吴进盛介绍。 ·胡玮 刘文明 文/摄·
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